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Der alte, sehr unebene Boden wird aufgebrochen und neu verlegt werden unter Verwendung der alten Steine, die zum Teil auch aus dem Erdgeschoss stammen. Ebene Fahrwege: Es wird darauf geachtet werden, dass Waren wie volle Harassen mit Weinflaschen, Obst, etc. bequem in die Lager- und Kühlräume transportiert werden können.

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